Henry Neuhauser, erfahrener Gartenexperte aus der Nähe von Rostock, teilt sein Wissen über den erfolgreichen Anbau von Kräutern im Hausgarten. Von der Auswahl der richtigen Arten über optimale Pflanzzeiten bis hin zu Pflege- und Erntetipps – hier finden Hobbygärtner alles, was sie für einen blühenden Kräutergarten brauchen. Mit seiner Expertise und Leidenschaft inspiriert der Hobbygärtner dazu, die Freude am Gärtnern zu entdecken und die Vielfalt frischer Kräuter zu genießen. Seine Tipps sind speziell auf das Klima und die Bedingungen in Mecklenburg-Vorpommern abgestimmt und helfen Gartenfreunden in der Region, ihre Kräuterträume zu verwirklichen.
Inhaltsverzeichnis
Kräuterauswahl mit Henry Neuhauser
Der erste Schritt zum erfolgreichen Kräutergarten ist die Auswahl der richtigen Pflanzen. Henry Neuhauser empfiehlt eine Mischung aus klassischen Küchenkräutern und dekorativen Blattschmuckstauden. „Ein vielfältiger Kräutergarten ist nicht nur praktisch, sondern auch ein Fest für die Sinne“, schwärmt der Experte.
Klassiker für die Küche
Zu den unverzichtbaren Kräutern für die Küche zählt der Hobbygärtner Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und Thymian. „Diese Klassiker bilden die Basis eines jeden Kräutergartens und lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen“, erklärt der Gartenprofi. Er empfiehlt, mit diesen robusten und pflegeleichten Arten zu beginnen und die Auswahl später zu erweitern.
Für Einsteiger hat der Experte noch einen besonderen Tipp: „Beginnen Sie mit einer Kräuterspirale. Auf kleinstem Raum können Sie hier eine Vielzahl von Kräutern kombinieren und die unterschiedlichen Standortansprüche optimal erfüllen.“ Die Kräuterspirale ist nicht nur ein dekoratives Element, sondern erleichtert auch die Pflege und Ernte.
Dekorative Blattschmuckstauden
Neben den Küchenkräutern rät Henry Neuhauser auch zu attraktiven Blattschmuckstauden wie Salbei, Lavendel und Zitronenmelisse. „Diese Kräuter bereichern den Garten mit ihren schönen Blüten und Blattstrukturen und locken zudem Bienen und Schmetterlinge an“, erläutert der Biologe. Sie eignen sich hervorragend für dekorative Einfassungen oder als Begleiter im Staudenbeet.
Der Gartenexperte hat noch einen weiteren Tipp: „Vergessen Sie nicht die Duftdimension! Kräuter wie Lavendel, Zitronenmelisse oder Pfefferminze verströmen wunderbare Düfte, die den Garten zu einem sinnlichen Erlebnis machen.“ Gerade in den Abendstunden, wenn sich die ätherischen Öle in der Luft verbreiten, wird der Kräutergarten zu einem Ort der Entspannung und des Wohlbefindens.
Der richtige Zeitpunkt für die Pflanzung
Wann ist die beste Zeit, um Kräuter zu pflanzen? Henry Neuhauser hat darauf eine klare Antwort: „Das kommt ganz auf die Art an. Einige Kräuter können Sie bereits im zeitigen Frühjahr säen oder pflanzen, andere bevorzugen höhere Temperaturen.“
Frühjahrsstart für robuste Arten
Robuste Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Thymian können laut dem Experten bereits ab März ins Freiland gepflanzt werden. „Diese Arten sind relativ frosthart und starten bei den ersten warmen Sonnenstrahlen kräftig durch“, erklärt der Hobbygärtner. Für einen zeitigen Erntebeginn empfiehlt er, die Jungpflanzen vorzuziehen und nach den letzten Frösten auszupflanzen.
Gerade in Mecklenburg-Vorpommern, wo die Frühjahrstemperaturen oft noch kühl sind, ist eine sorgfältige Planung wichtig. „Beobachten Sie die Wettervorhersage und passen Sie die Pflanzung entsprechend an“, rät der Experte. „Ein Vlies oder ein Folientunnel kann helfen, die jungen Pflanzen vor Kälte zu schützen und die Saison zu verlängern.“
Wärmeliebhaber im Frühsommer
Für wärmeliebende Kräuter wie Basilikum, Rosmarin und Zitronenmelisse rät der Gartenprofi zu einer Pflanzung ab Mitte Mai. „Diese mediterranen Schönheiten mögen es gerne sonnig und warm. Vor den Eisheiligen sollten sie nur geschützt im Gewächshaus oder auf der Fensterbank wachsen“, betont der Hobbygärtner. Nach den letzten Frösten können sie dann ins Beet oder in Kübel umziehen.
Ein besonderer Tipp des Experten: „Basilikum ist ein wahrer Sonnenanbeter. Pflanzen Sie ihn an den wärmsten Platz in Ihrem Garten, vielleicht sogar in der Nähe einer Hauswand, die tagsüber Wärme speichert.“ So kann das beliebte Küchenkraut auch in kühleren Regionen sein volles Aroma entfalten.
Standortwahl und Bodenvorbereitung
Ein sonniger Standort und ein nährstoffreicher, durchlässiger Boden bilden die Grundlage für einen prächtigen Kräutergarten. Henry Neuhauser gibt Tipps zur optimalen Platzierung und Bodenvorbereitung.
Sonne satt für aromatische Kräuter
„Die meisten Kräuter lieben einen sonnigen Platz im Garten“, erklärt der Experte. Vor allem mediterrane Arten wie Rosmarin, Thymian und Salbei bevorzugen volle Sonne und entwickeln dort ihr volles Aroma. Aber auch klassische Küchenkräuter wie Basilikum und Petersilie gedeihen am besten bei viel Licht. „Wählen Sie einen Standort mit mindestens sechs Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag“, rät Henry Neuhauser.
Für schattigere Gärten hat der Biologe noch einen Tipp: „Minze, Melisse und Waldmeister vertragen auch halbschattige Standorte. Sie können also auch an weniger sonnigen Plätzen erfolgreich Kräuter anbauen.“ Experimentieren Sie mit verschiedenen Standorten und beobachten Sie, wo Ihre Kräuter am besten gedeihen.
Lockerer, humusreicher Boden
Für ein optimales Wurzelwachstum und eine gute Nährstoffversorgung empfiehlt der Gartenprofi einen lockeren, humusreichen Boden. „Kräuter mögen keine Staunässe. Ein durchlässiger Boden mit einem hohen Anteil an organischer Substanz ist ideal“, erläutert der Hobbygärtner. Er rät, den Boden vor der Pflanzung tief zu lockern und mit reifem Kompost oder gut verrottetem Mist anzureichern.
Gerade in Mecklenburg-Vorpommern, wo sandige Böden vorherrschen, ist eine gute Bodenvorbereitung das A und O. „Arbeiten Sie reichlich Kompost ein, um die Wasserspeicherfähigkeit und Nährstoffversorgung zu verbessern“, empfiehlt der Experte. „Ein Zusatz von Bentonit oder Vermiculite kann helfen, die Bodenstruktur langfristig zu verbessern.“
Pflege und Ernte der Kräuter
Sind die Kräuter erfolgreich gepflanzt, geht es an die richtige Pflege und Ernte. Henry Neuhauser verrät seine Profi-Tipps für einen üppigen Kräutergarten.
Regelmäßige Ernte für buschigen Wuchs
„Ernten Sie Ihre Kräuter regelmäßig, um ein buschiges Wachstum anzuregen“, rät der Experte. Durch den kontinuierlichen Schnitt bilden die Pflanzen kompakte, volle Horste und produzieren laufend frische Blätter. „Zögern Sie nicht, auch größere Mengen zu ernten. Die meisten Kräuter wachsen schnell nach und belohnen Sie mit reicher Ernte“, ermutigt Henry Neuhauser.
Ein weiterer Vorteil des regelmäßigen Schnitts: „Durch die Ernte verhindern Sie, dass die Kräuter zu früh blühen und an Aroma verlieren“, erklärt der Biologe. „Schneiden Sie die Triebe immer oberhalb eines Blattpaares ab, um die Verzweigung anzuregen.“ So bleiben Ihre Kräuter lange vital und produktiv.
Ausgewogene Bewässerung
Kräuter mögen es in der Regel eher trocken als zu feucht. „Vermeiden Sie Staunässe und lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen“, empfiehlt der Gartenprofi. Er rät zu einer gezielten Bewässerung direkt am Wurzelbereich, um die Blätter trocken zu halten und Pilzerkrankungen vorzubeugen. In heißen Sommerperioden sollte jedoch für ausreichend Feuchtigkeit gesorgt werden.
Gerade in Rostock und Umgebung, wo sandige Böden vorherrschen, ist eine regelmäßige Bewässerung wichtig. „Mulchen Sie Ihre Kräuterbeete mit Grasschnitt oder Stroh, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und das Unkrautwachstum zu unterdrücken“, rät der Hobbygärtner. „So sparen Sie Wasser und fördern gleichzeitig das Bodenleben.“
Kräutervielfalt in der Küche
Die selbst geernteten Kräuter bereichern Gerichte mit ihrem frischen Aroma und verleihen jedem Essen eine individuelle Note. Henry Neuhauser gibt Anregungen für die Verwendung in der Küche.
Basilikum: Unverzichtbar für italienische Gerichte wie Pesto oder Tomatensoßen Petersilie: Ideal zum Garnieren und Verfeinern von Suppen, Salaten und Kartoffelgerichten Schnittlauch: Verleiht Dips, Quark und Salaten eine milde Lauchnote Thymian: Passt hervorragend zu Geflügel, Fisch und mediterranem Gemüse Minze: Erfrischend in Getränken, Desserts und orientalischen Gerichten Rosmarin: Aromatischer Begleiter für Lamm, Kartoffeln und Grillgerichte
„Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und entdecken Sie Ihre persönlichen Favoriten“, ermutigt Henry Neuhauser. „Mit selbst gezogenen Kräutern haben Sie stets eine Fülle an frischen Aromen zur Hand und können Ihre Gerichte kreativ verfeinern.“
Ein besonderer Tipp des Experten: „Legen Sie sich einen Kräutervorrat für den Winter an. Kräuter lassen sich hervorragend trocknen oder einfrieren und behalten so ihr Aroma.“ Getrockneter Oregano, Thymian oder Salbei sind wertvolle Gewürze für die Winterküche. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch können fein gehackt in Eiswürfelbehältern eingefroren werden – so haben Sie auch in der kalten Jahreszeit frische Kräuter zur Hand.
